中国、西洋、インドのエッセンスを受け継ぐ新疆ウイグル地区の料理を提供してくれるお店は、全国探しても数少ない存在です。
そのお店が大阪堺にあります。
肉は基本的に羊を使い、辛みと清涼感ある香辛料で味付けします。山椒に似た香りのスパイス「ズラン」に漬け込んで焼く「シシカワプ」やうどんのような手打ち麺はピリリと辛みがあって、日本人には新鮮な味わいです。ウイグル出身のママティ・レイナさんが考案した、ラム肉の小龍包もおすすめです。

所在地：堺市堺区北瓦町2-1-17
アクセス：南海堺東駅下車すぐ
電話番号：072-226-3949
営業時間：11：00～14：00、17：00～23：00
定休日：日曜日

天理駅を出てすぐのところにある、ネパール料理のお店『タンドール』。
ナンやカレーといった、隣国インドと同じ料理があります。
しかし、油とスパイスが控えめで、よりあっさりしているのが特徴です。
こちらのお店では、カレーの辛さを５段階から選べるのですが、まずは「１辛」を食べていただきたいと思います。
まろやかな味わいで、風味は豊か。
カレーは辛くないと物足りないと思っている人も、この味を知ったら考えが変わるはずです。

所在地：天理市川原城町835　カサ・デル・ソル２Ｆ
アクセス：近鉄ＪＲ天理駅下車徒歩２分、駐車場あり
電話番号：0743-63-0141
営業時間：11：30～15：00、17：30～23：00（ラストオーダー22：00）
定休日：毎週火曜日